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酸度调节剂是一种食品添加剂，主要用于调节食品酸碱度，改善食品口感和风味，在正确使用的前提下，酸度调节剂通常对人体没有危害，但如果过量或不适当使用，可能会对人体造成一定影响。
常见的酸度调节剂包括柠檬酸、乳酸等，柠檬酸是一种有机酸，在饮料、果酱等食品中广泛使用，过量摄入可能会引起腹痛、腹泻等症状，乳酸则是一种天然存在于酸奶等食品中的物质，过量摄入也可能引起身体不适，一些人工合成的酸度调节剂，如磷酸等，也可能对人体健康产生影响。
酸度调节剂是否有害取决于其种类、用量和使用方式，在食品生产和日常生活中，应严格按照相关法规和标准使用酸度调节剂，确保食品的安全性和健康性，对于特定人群，如儿童、孕妇、老年人等，应特别注意食品中酸度调节剂的摄入量和种类，以免对身体造成不良影响。
如果出现因摄入酸度调节剂过量或不当导致的不适症状，应及时就医并咨询专业医生的建议，合理使用酸度调节剂不会对人体造成危害，但需注意用量和方式，并遵循相关法规和标准。